甘氨酸（氨基乙酸）
     甘氨酸又名氨基乙酸，氨基酸系列产品中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
    【用途】
    1、可用于生产咸味香精，与D-木糖或阿拉伯糖发生的美拉德反应，100℃能获得焦糖的香味。
    2、利用其甜味作调味剂，甜味剂，与谷氨酸钠，DL－丙氨酸，枸椽酸等配合使用于含醇饮料，供合成清酒和清凉饮料作酸味矫正剂，缓冲剂，腌渍酱菜和甜酱。
    3、酱油、醋、果汁的添加剂，作用是改善食品风味、味道、保持原色，提供甜味；利用对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用，可用作鱼糜制品、花生酱等防腐剂。
    4、利用甘氨酸具有氨基和羧基，为两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等味感能起缓冲作用；利用其金属螯合作用，具有抗氧化性、还可作食品酿造，肉食加工的配料及糖精钠的去苦剂。
    5、用于电镀添加剂，调节pH值，常结合蛋氨酸用于**色，**色镀层色泽分成以下五类(焦磷酸盐镀液)。
     ①微黑又称不锈钢色。在光线明亮处酷似乌镍。以选用甘氨酸为主，含量为5～15g／L，随着添加量增大，微黑也加深，蛋氨酸含量为0.1～O.6g／L。甘氨酸过多镀层发花。
     ②浅黑浅黑色的蛋氨酸含量是0.8～lg／L。提高含量黑度增浓。甘氨酸要加5～10g／L。
     ③次黑次黑色的蛋氨酸含量是2～3g／L，还要加甘氨酸5～l0g／L。
     ④中黑中黑色的蛋氨酸含量是3～5g／L，甘氨酸5～10g／L。已接近深黑，被认为是标准**色。
     ⑤深黑很深的黑色，蛋氨酸应加5～8g／L，多加更黑。甘氨酸仍是5～l0g／L。
     此外，有必要进行以下说明：**色黑度的深浅，会随着光线的强弱与折射，使观察者感到黑度变深或变浅，如镀在光亮底层上变浅，镀在粗糙底层上变深；镀后不涂清漆变浅，镀后涂清漆变深；在阳光下观察变浅，在日光灯下观察变深等。在选择色调时要注意。
    【包装规格】25KG/桶
    【贮存】应贮存于阴凉、干燥处。
    【保质期】二年